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恒大国际娱乐官方网站|圣诞吃它就对了!少女心都炸了

时间:2020-01-11 17:15:23
内容提要: 虽然不是传统节日,也没有假期,可是看到满街挂着小礼盒的圣诞树,屋顶上布置的圣诞老人,商场玻璃上喷的雪花,心里就不自觉地欢快了。戳视频,一起过圣诞啊!吃这么甜蜜的东西,不管是不是圣诞,都会让人快乐得微醺啊!

恒大国际娱乐官方网站|圣诞吃它就对了!少女心都炸了

恒大国际娱乐官方网站,今天是圣诞节。

虽然不是传统节日,也没有假期,可是看到满街挂着小礼盒的圣诞树,屋顶上布置的圣诞老人,商场玻璃上喷的雪花,心里就不自觉地欢快了。

甜蜜蜜的节日当然要吃甜蜜蜜的食物啊,所以烤了一只巧克力戚风,做了个简单但应景的裸蛋糕。

别一说做蛋糕就头疼,今天要做的这款蛋糕,颜值高,但做法极简单,基本属于所有烘焙新手入门的第一课,细心一点,就能成功。

戚风蛋糕因为热量低,口感细腻,内部湿润,吃起来非常清爽,所以这几年一直大热。

食材也家常,只要鸡蛋、低筋面粉、牛奶、植物油、砂糖几样。

做戚风的步骤,基本上用一句话就能说完:把蛋白和蛋黄分开加工,最后放到一起入炉烤制。

烤好的戚风蛋糕,就可以自由发挥,喜欢垒成什么形状,加入什么水果,都可以随意。

因为天气比较凉,所以又给大家配了一壶非常有圣诞气氛的热红酒。

红酒放进奶锅里,加水果一起煮,果香、果酸都浸在酒里,暖且香!

戳视频,一起过圣诞啊!

- 圣诞裸蛋糕x热红酒 -

bgm:sara groves - o holy night

[ 食材 ]

裸蛋糕:牛奶60g 淡奶油适量 色拉油40g 鸡蛋5只

低筋面粉80g 白砂糖80g 可可粉5g 黑芝麻少许

热红酒:柠檬 橙子 苹果

肉桂粉 冰糖 红酒

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 圣诞裸蛋糕做法 ]

1.蛋黄蛋清分离,取蛋黄,蛋黄打散

2.将20g砂糖放入打散的蛋黄中,搅拌均匀后,倒入40g色拉油,继续搅拌

3.将80g低筋面粉、5g可可粉过筛入碗,上下翻拌均匀,倒入刚刚的蛋黄糊中

一定要过筛放入,否则容易结块

再倒入60g牛奶,搅拌至拉起时质感顺滑,无颗粒感,就做好蛋黄糊了

搅拌面糊的过程中注意,面粉拌匀看不到颗粒状即可,不要过度搅拌,不然容易起筋哟~

4.将60g砂糖分三次倒入蛋清,搅拌,打至干性发泡,成蛋白霜

戚风蛋糕能蓬松全靠搅拌蛋白时,空气填充进去,支撑起蛋糕的结构,所以蛋白的打发尤为重要,一定要打发至硬性发泡,什么意思?就是蛋白触感比较硬,有点固体状态。

取三分之一蛋白霜,放入刚刚的蛋黄糊中,上下翻拌均匀,做成混合液

5.将混合液慢慢地倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀,倒入模具(这里要注意,同样不能过度搅拌,否则蛋白会消泡,蛋糕就无法很好的蓬发)

手托模具,拿起放下,小心地震出气泡

6.在170℃下烤45分钟,脱模成型,用刀从侧面切片

取出蛋糕后,需要倒扣晾凉,一定要等凉透了才脱模,不然容易坍塌

菜菜这里用了切片器来切,没有的话可以用长锯齿刀,注意要用锯的方式切

7.草莓洗净,用两种切法切好备用

草莓的切法有两种,第一种是,切掉头部,再切开尾部盖上,做草莓小雪人

第二种,先竖着将草莓切半,再切半,将草莓切成四等份

草莓要怎么切,切多少,要根据做的蛋糕用量来算噢,备多点准没错

具体建议去细看视频再切,嘻嘻

8.取适量淡奶油、砂糖,打发奶油,装入裱花袋

在蛋糕面上挤入,摆上草莓,叠上蛋糕胚

用奶油、黑芝麻、草莓,制作“草莓小雪人”

一层层挤上奶油、摆草莓,撒上一些糖霜,就完成华丽的圣诞裸蛋糕了~

[ 热红酒做法 ]

1.将半个柠檬、一个橙子、一个苹果切块,倒入锅中

2.倒入750ml红酒,煮沸

3.放入适量肉桂粉、冰糖,微微搅拌,煮至果肉入色

煮好后,将酒倒入酒杯,就可以尽情品尝热红酒了~

甜甜绵绵的蛋糕,配着清新的草莓,每一口都觉得幸福。

吃腻了,喝一杯果香浓郁的热红酒,两颊微红,人也幸福得飘飘然。

吃这么甜蜜的东西,不管是不是圣诞,都会让人快乐得微醺啊!

也许,让人快乐的从来不是节日本身,而是,有仪式感的生活。

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